Zpět na domovskou stránku

Polévky pro každé roční období

Fazolová smetanová

Vydatná fazolová polévka může být i samostatným pokrmem

Fazole mohou být malé bílé...

Pro dvě osoby budete potřebovat:

• 200 g sušených fazolí (jedno zda malé či velké, bílé nebo barevné)
• 2 bobkové listy, špetka tymiánu
• 2 PL sádla (másla nebo oleje)
• 1 cibule
• 100 g brambor
• kostka zeleninového bujónu (nemusí být)
• 100 ml smetany na vaření
• 2 PL hladké mouky
• sůl, pepř, mletý kmín
• kopr, ocet (nemusí být)

...mohou být i velké barevné. A nebo naopak.

A takhle budeme postupovat:

1. Fazole (pokud nepoužíváme předvařené) alespoň na 12 hodin namočíme do jednoho litru vody. Po této době vodu slijeme a napustíme novou. Přidáme dva bobkové listy a špetku tymiánu a vaříme do měkka. Pokud používáte fazole předvařené, postupujte při jejich vaření podle návodu na obalu.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky a zpěníme na sádle (másle nebo oleji).
3. K cibuli dáme na brambory nakrájené na středně velké kousky, zalijeme půl litrem vody (můžeme použít i kostku zeleninového bujónu), přidáme sůl, pepř a špetku mletého kmínu a vaříme, až jsou brambory téměř měkké. Pak přisypeme fazole.
4. Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku, za stálého míchání vlijeme do polévky a vaříme asi deset minut.
5. Na závěr můžeme okyselit několika lžícemi octa a vmíchat hrst nasekaného kopru.
6. Na talíři dozdobíme kroužky pórku nebo jarní cibulky, nasekanou petrželkou nebo koprem

Plánujete-li tuto polévku jako samostatný pokrm, tak jsou vhodným doplněním topinky s česnekem (ale pouze pokud neplánujete v blízké době nějakou společenskou akci) nebo placky (bramborové, škvarkové, zelníky...).

Krémová bramborová s hráškem a kukuřicí

Polévku můžeme ozdobit řeřichou, petrželkou nebo řasou nori

Pro dvě osoby budete potřebovat

• 200 g brambor
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 menší pórek
• 2 PL másla nebo oleje
• kostka zeleninového bujónu (nemusí být)
• hrst čerstvého nebo mraženého hrášku
• dvě hrsti mražené kukuřice
• sůl, pepř, mletý kmín
• na ozdobu zelené bylinky (řeřicha, petrželka, pažitka) nebo vločky z řasy nori

A takhle budeme postupovat

1. Oloupeme zeleninu. A vše nakrájíme na menší kousky.
2. Rozehřejeme máslo a zpěníme na něm cibulku, pak přidáme mrkev a pórek a asi minutu smažíme.
3. Přidáme brambory, kávovou lžičku soli, půl lžičky mletého pepře a špetku mletého kmínu, promícháme, zalijeme asi půl litrem vody a asi patnáct minut vaříme (podle velikosti bramborových kousků) do měkka.
4. Rozmixujeme do hladkého krému. Vsypeme hrášek a kukuřici a povaříme ještě asi pět minut.
5. Na talíři odzobíme sekanými bylinkami nebo vločkami řasy nori

Zamýšlíte-li polévku, jako samostatný pokrm, pak jsou dobrou přílohou špenátové palačinky.

Přeji dobrou chuť!

Autor: Anna Marcinková
© 2009

Zpět na domovskou stránku