Velikonoční menu se bez typického velikonočního jídla - sekaniny neobejde, v některých rodinách se jí sice říká nádivka. Obě tyto pochoutky jsou svým složením velmi podobné, jenže tahle se nikam nenadívá, takže to nejspíše nádivka nebude. Představím vám jeden z mnoha receptů, které můžete vyzkoušet.
Ke každému svátku patří typické jídlo. K Velikonocím patří krom velikonočních vajíček, bochánků či mazanců i velikonoční sekanina s čerstvými kopřivami podávaná s bramborem či bramborovým salátem.
Recept
Aby se dobře pamatoval, tak je recept uveden v základním množství na jednoho člověka. Jeho násobky snadno vytvoříte, tak abyste dokázali nasytit všechny své velikonoční hosty. Na jeden plech počítejte tak asi s 600 g uzeného masa.
Na 100 g uzeného masa připadne |
 |
 |
 |
 |
| Čerstvé jarní kopřivy jsou důležitou surovinou pro velikonoční sekaninu… | …stejně jako pořádný kus uzeného masa | Všechny suroviny se smíchají dohromady | Na závěr se vmíchá našlehaný sníh z bílků |
Uzené maso uvařte a ve vývaru namáčejte rozkrájené rohlíky. Vody pod masem musí být právě tolik, tak aby pak rohlíky všechen vývar vypily. Uvařené maso buď nadrobno nakrájejte (nebo umeleme), smíchejte ho se žloutky a rozmočenými rohlíky, do kterých jste mezitím přidali rozetřený česnek, nadrobno nasekané čerstvé kopřivy a okořenili tuto směs majoránkou a pepřem. Ze zbývajících bílků vyšleháte sníh, který na závěr vmícháte do směsi, kterou navrstvíte na plech vymazaný máslem a jemně posypaný strouhankou. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi hodinu.
Přeji vám dobrou chuť!
Autor: Ota Beran
© 2011
Datum zveřejnění: 5. 4. 2011